Mama Mia
Vamos as entradinhas bem italianas: o que acham de termos a famosa bruschetta? Poderá ser de tomates grapes confitados, coberto por pesto de manjericão e mozarela de búfala ou de ervas finas, mas pode ser pesto de pimentão amarelo também.
Quer trocar a entrada? gostou? Temos a mais tradicional, aquela bruschetta de tomates frescos e manjericão frescos cobertas de uma burratta super especial. Aqui combinamos um azeite especial preparado pelo Chef. Azeite macerado no manjericão, tomilho e sumagre.
Em seguida temos a salada para abrir o apetite: Vamos de Panzanella. Uma salada farta com pão italiano e folhas diversas frescas, pepinos, cenoura ralada, com uma textura fantástica. A graça fica por conta do molho de laranja. Com um azeite extra virgem de primeira qualidade, especialmente temperado com ervas finas e limão siciliano, pode regar essa fartura de textura e saúde italiana. Mozarela de búfala temperada também acompanha.
Para o prato quente podemos ter um nhoque de mandioquinha, especialidade do Chef, com molho de tomates frescos e alho confitado. Quer algo mais tradicional? Tudo bem. Uma massa caseira como um Tagliatelle, com um molho bechamel, com 3 queijos.
Outra sugestão, um Penne caseiro com molho de abóbora e carne seca no bechamel, pode surpreender os convidados viu?
A proteína pode surpreender à todos. O que acha de almondegas? Sim as almondegas, mas aqui preparadas com carne de peru, isso mesmo. Totalmente saudável. Pode ser italiana, mas não precisa ser pesada. Mas, se preferir podemos ter carne vermelha, como um bom Carrè de Cordeiro, preparado com molho de laranja, cremoso e bem saboroso.
Para a sobremesa, uma panna cotta de manga, pode refrescar e terminar com chave de ouro seu jantar. Um creme super leve sem pesar nem mesmo a consciência.
